云南美食小吃米线的十中吃法，你吃过几种？

　　在云南吃米线可以早上吃，中午吃，晚上吃，宵夜也可以甩一碗。只要你高兴煮着吃，凉拌吃，包烧吃，都可以来一份。

　　1、云南过桥米线

　　云南的过桥米线是云南的一张名片，一碗高汤，大大小小数十种荤素小拼盘的菜系，全部放进汤里，这种鲜香的味道只要吃到嘴里才感受得到，肠胃被米线激活，脉搏加快，周身发热美食块感油然而生。

　　2、云南小锅米线

　　小锅米线是昆明人的挚爱，铮亮的铜锅用水洗过后，放在大火上，加入高汤，先放韭菜煮一下，再放入米线，把新鲜肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，在放入盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等，最后在加入鲜嫩的豆尖，浇上麻辣红油，就可以上桌了。

　　3、云南罐罐米线

　　用一个高8厘米的无盖小罐子盛装，罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐等等，放到烤架上加热，在要熟之际放入辣椒粉、味精、盐巴等调料。

　　4、云南凉米线

　　盛好一碗米线，放入韭菜、豌豆凉粉、花生、豆芽、酸菜、自制酸醋、姜汤、蒜汤、酱油、盐水、油辣椒等即可。

　　5、云南豆花米线

　　豆花米线是云南昆明有名的小吃，主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民间，湖逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。

　　6、云南玉溪鳝鱼米线

　　鳝鱼米线就是云南众多米线口味中的佼佼者。鳝鱼米线虽起源于玉溪，但因其口味上佳，风味独特，而在云南广泛流传。鳝鱼米线以新鲜野生鳝鱼和优质米线为主料，又以香菜、薄荷、葱花、韭菜、油辣椒、花椒油、大蒜油、酱油等配料，融为一体。其中的滋味只有亲自品尝过才能真正体会。

　　7、云南弥勒卤鸡米线

　　选刚打鸣的土公鸡用多达20多种卤料卤制而成，它的蘸水也不同凡响，青韭白葱玉蒜黄姜小小一碗竟盛着五颜六色，让人叹为观止。可以加入鸡腿和鸡蛋，一定让你胃口大开。

　　8、云南炒米线

　　炒锅上火，放入油、韭菜、酸菜、米线、绿豆芽、肉丝、下盐、咸甜酱油、上汤、待收干水分后，下味精、肉酱、辣椒油出锅装盘。

　　9、云南宜良的猪脚米线

　　米线+猪脚肉+酱料+猪皮+韭菜+高汤，这是一碗顶级猪脚米线的标配。美味与养颜并存的舌尖享受，是云南米线中的新星。

　　10、云南卤米线

　　由米线、韭菜、香菜、花生碎、芝麻、酸菜、卤肉等构成，米线垫底把之前的作料放上，放咸酱油、甜酱油、油辣椒等，拌一拌便成为了咸甜适中的云南卤米线。

　　有的人三餐都可以甩米线，随处可见街边米线摊，对于云南人来说不不吃米线的一天感觉人生是不完整的一天。