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云南特色美食路南乳饼 新鲜羊奶制作而成 风味十足

发布时间:2020-08-17 17:41:33 发布来源:美食攻略 作者:小雪 文章点击:

  路南县圭山、石林、味泽、牧朱青、西街口等,均盛产国内外知名奶饼,奶饼是选用新鲜的羊奶,煮熟后加入食用酸,凝固压制成块,一般5公斤牛奶可以做成1公斤奶饼,优质奶饼呈白色、略带淡黄色,表面油腻,无酸味,民间把奶饼放进罐子里密封,可以存放半年不变质,奶饼可以吃很多种,包括炸、蒸、煮、烤、切丝、炸肉,也可以生吃、切成片、和火腿交替切片,可以做成著名的云腿奶饼罐头,下面七彩云南旅行小编就给大家介绍一下云南特色美食路南乳饼。

云南特色美食路南乳饼 新鲜羊奶制作而成 风味十足

  云南特色美食路南乳饼

  乳饼是一种高蛋白、高脂肪的滋补营养食品,与西方的奶酪有异曲同工之妙。经分析,乳饼含水40%,优质蛋白质达20%以上,脂肪约30%,乳饼中的蛋白质是全价蛋白质,含有人体所需的八种必需氨基酸,消化率达98%左右;乳饼中的脂肪品质好,容易被人体消化吸收;乳饼还含有大量的脂溶性维生素A和钙等。

  相传,彝族牧民长期将羊群赶到水草丰沛的地方放牧,因为远离乡镇,他们每天倒不完的雪白羊奶,一位年轻聪明的牧羊人看到玉石般的羊奶被倒在地上,非常难过,后来,他从邻居那里得到制作豆腐的灵感,经过反复练习,创制出用酸浆点羊奶制作乳饼。

  以上是小编精心为大家准备的(云南特色美食路南乳饼)相关事宜,内容真实有效,由七彩云南旅行网小编亲自撰写,全网独家提供,在滇味莱中,乳饼菜肴有生煎乳饼、套炸乳饼、粉蒸乳饼、鲜肉蒸乳饼、青豆米烩乳饼等家常菜式,还是锅贴乳饼、火夹清蒸乳饼、太极乳饼、竹荪烩乳饼、三鲜烩乳饼以及甜食的金钱夹沙乳饼等筵席名贵莱式,深受各族人民的喜爱。

版权保护: 本文章:云南特色美食路南乳饼 新鲜羊奶制作而成 风味十足,由小雪原创 转载请保留链接: http://www.jiphoto.cn/msgl/410.html

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