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美食攻略:在云南一定不要错过的美食

发布时间:2020-11-10 09:50:15 发布来源:美食攻略 作者:admin 文章点击:

云南菜融合了东南亚的清淡风味和青藏高原的令人兴奋的风味,是典型的中国菜式的一个令人耳目一新的休息。虽然大部分中餐都在云南,但如果你到云南旅游,该地区有许多当地特色菜可以品尝。

米粉

米粉是云南的主食。米粉可以在汤里吃,油炸,或者加酱汁,作为早餐、午餐或晚餐,米粉是每个当地人的舒适食品。最常见的是用牛肉或鸡肉汤做的汤,米粉通常配以猪肉或牛肉块、腌菜、韭菜,当然还有辣椒。米粉比传统的小麦面馅料少,所以可以做成很好的便餐或零食。

美食攻略:在云南一定不要错过的美食

大救驾

这道来自腾冲市的土特产有个故事要讲。传说一位被围困的明朝皇帝为了躲避敌人来到腾冲市,当地人给他端上了一道简单的菜,就是用“二块”做成的扁圆糯米,用鸡蛋、西红柿、葱和猪肉炒成。皇帝贪婪地吃了这道菜,并宣称这道菜救了他的命。因此,这道菜被称为“大救驾”,或“皇帝的救命稻草”。

老奶奶的土豆

云南版的土豆泥,就像奶奶以前做的一样。土豆煮至变软,然后放入炒锅,与韭菜、大葱和辣椒一起炒。其结果是一道美味的半土豆泥菜,会让你想起家的点点滴滴,但带有中国特色。对于那些不喜欢辣椒的人来说,只要简单地说一声“不要命的辣”,就可以得到一个不辣但味道不差的云南经典。

香煎红豆

浸泡和软化的红豆轻轻地涂上一层淀粉糊,用热油和苦菜一起炒,直到豆子外表酥脆,里面保持柔软。这些红豆尝起来咸脆可口。油炸红豆是云南任何一家餐馆都很容易找到的家庭式主食,油炸红豆会让你在几秒钟内回来。

乳饼

你现在可能已经听说中国人不吃奶酪了,这是事实。除了云南。鲁宾是一种传统的山羊奶酪,只在云南省发现。鲁宾通常是用油炸和盐腌,或者在切片之间夹上云南火腿蒸制而成。鲁宾有一种奶白色的味道,温和而不是辛辣,通常外国游客都很喜欢这种味道,这种味道既让人想起家乡,又让人想起异国情调。

邵二快油炸面包

站在云南任何一所学校的外面,你都会看到摊贩们在热煤上翻着看起来像是扁米饼的东西,而学生们则排着队等着吃早饭。这些“薄煎饼”其实是二块,上面的大九甲里也有同样的成分。在煤块上烤的二块酥,会膨胀成一种扁平的面包,然后包裹在一块叫做“油条”的长油炸面包上。伴随油条的要么是甜味的酱汁,要么是味道鲜美的酱汁,而甜酱则是花生芝麻调合物,在寒冷的日子里,它只是一种恰到好处的花生芝麻混合物。如果你不喜欢典型的中式早餐,那就试试油炸面包加甜酱的绍尔快吧,你再也不会像以前那样看待早餐麦片了。

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